Unsere Weinkarte folgt der Idee, Herkunft und Charakter im Glas erlebbar zu machen. Im Mittelpunkt stehen große deutsche Gewächse, allen voran Riesling und Spätburgunder. Ergänzt wird die Auswahl durch einige internationale Rebsorten, die unsere Küche um weitere Facetten bereichern.

Ein besonderes Augenmerk gilt den renommierten VDP-Weingütern und ihrer konsequenten Auseinandersetzung mit Herkunft, Terroir und handwerklicher Tradition. Die Weine sind nach ihrer Eigenständigkeit und ihrem Ausdruck ausgewählt – mit dem Anspruch, Persönlichkeiten ins Glas zu bringen und zugleich die Handschrift unserer Küche zu unterstreichen. Eine bewusst faire Kalkulation soll dabei den Zugang zu besonderen Weinen ermöglichen und dazu einladen, auch weniger Vertrautes zu entdecken.

Halbe Flaschen nehmen in unserer Auswahl einen besonderen Stellenwert ein. Sie schaffen die Freiheit, einzelne Gänge mit unterschiedlichen Weinen zu begleiten und die Verbindung von Wein und Küche noch präziser herauszuarbeiten. So kann jede Kombination ihren eigenen Ausdruck entfalten und den Charakter eines Gerichts auf individuelle Weise begleiten.

Auch alkoholfreie Weine und Getränke verstehen wir als eigenständigen Teil einer zeitgemäßen Weinbegleitung. Ausgewählte Qualitäten mit Tiefe, Struktur und Charakter eröffnen neue Perspektiven auf unsere Küche – nicht als Alternative, sondern als bewusste und gleichwertige Form der Begleitung.