Feta-Creme mit Melone

Zutaten:

• 500 g Feta
• 200 ml Sahne
• 1/2 EL Zucker
• 2 Blatt Gelatine
• 300 g Philadelphia
• Honigmelone
• Roter Strauchbasilikum
• Olivenöl

Feta, Sahne und Zucker im Thermomix auf 60 Grad erwärmen. Die Gelatine einrühren und anschließend mit dem Philadelphia fein pürieren. Die Masse abfüllen, vollständig abkühlen lassen und Nocken formen. Mit frischer Melone, rotem Strauchbasilikum und etwas Olivenöl anrichten. Besonders harmonisch. Guten Appetit

Das Restaurant Bieberbau in Berlin bietet ein wunderbares Hochzeitsmenü für Gruppen ab 12 Personen an. Das Menü wird speziell für die Hochzeit zusammengestellt und kann bei schönem Wetter auch auf der Terrasse genossen werden. Das Restaurant liegt in der Nähe des Standesamts Berlin-Schöneberg am John F. Kennedy Platz und ist nur einen Spaziergang durch den Volkspark Wilmersdorf entfernt. Die Gerichte werden aus frischen und regionalen Zutaten zubereitet und sorgen für einen unvergesslichen Hochzeitsnachmittag. Ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch – das Team des Restaurants Bieberbau stellt das Menü ganz nach den Wünschen des Brautpaars zusammen.

Der Gastraum des Bieberbau trägt die Handschrift des Bildhauers/ Stuckateurmeister Richard Bieber. Er setzte sich im Jahre 1894 damit ein Denkmal. Aus seinen alten Werkstätten in der Leipziger Straße durch das neue Kaufhaus Tietz vertrieben, baute er in der Durlacher Straße ein neues Atelierhaus. Expressionistische Maler wie Pechstein und Kirchner lebten und arbeiteten hier.

Der Bieberbau diente als Gaststätte für Maler, Nachbarn und Gäste, und gleichzeitig als Schaufenster des Stuckateur-Handwerkes: Ein Heer von Meistern und Lehrlingen schuf Skulpturen, die Biebers Kunden als Muster und Anregung und zugleich der Erbauung der Restaurantgäste dienen sollten. Im Krieg brannte das Haus und büßte seine einst prächtige Außenfassade ein. Wie durch ein Wunder aber blieb Biebers Gastraum vollständig verschont.

Das Restaurant entwickelte sich in der Nachkriegszeit zu einem Schiebertreff, um später in einen Dornröschenschlaf zu fallen. Daraus wurde der Bieberbau erst 1967 von dem Koch und Inhaber Karl Kling geweckt, der sich für das Interieur und die Tradition des Restaurants begeisterte. Im Jahre 1986 restaurierte er den Bieberbau liebevoll. Seitdem steht der Gastraum unter Denkmalschutz.

Heute legt die Ornamentik des Bieberbau faszinierendes Zeugnis einer in Vergessenheit geratenen Kunstform ab. Die Gäste, die die Atmosphäre des Stuckmodellierten Fachwerkes schätzen und gerne im phantasievollen Dekor speisen, sind Richard Bieber dankbar für sein Werk. Wohl deshalb trägt die Gaststätte bis heute den Namen „Bieberbau“.

Das Restaurant ist ein einzigartiges Juwel in Berlins gastronomischer Landschaft.

Unser eigener Kräuter- und Gewürzgarten befindet sich im Naturpark Barnim inmitten von Kiefernwäldern in Prenden. Auf einer ebenen Gartenfläche von 1000 m² sowie in über 500 Pflanzsteinen werden unsere Kräuter und Gewürze angebaut.

Jährlich bauen wir unzählige verschiedene Saaten und Pflanzen an , wie zum Beispiel Bronzefenchel, Thüringer Koriander, Gewürztagetes, Damaziner Kümmel, Zitronen-Verveine, Erdmandel, Wasabi-Rauke, Monatserdbeeren und vieles mehr. Die Sie in unserer Küche  als Blätter, Blüten und Saaten entdecken können.