Weine im Bieberbau

Verbunden mit Herkunft und Rebsorte

Unsere Weinkarte ist geprägt von deutschen Gewächsen und unserer Verbundenheit mit heimischen Rebsorten. Ein besonderes Augenmerk gilt Riesling und Spätburgunder, ergänzt durch ein breites Spektrum weiterer Rebsorten und ausgewählter internationaler Spitzenweine.

Ausgezeichnete Weingüter, fair kalkuliert

Bei den deutschen Weinen konzentrieren wir uns auf Weingüter des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Dabei ist uns wichtig, regionale Winzer und ihre Arbeit zu unterstützen. Eine faire, bewusst kulante Kalkulation macht es möglich, auch besondere Weine zu einem angemessenen Preis zu entdecken.

Die halbe Flasche – mehr Freiheit bei der Weinwahl

Einen besonderen Stellenwert haben bei uns halbe Flaschen. Sie ermöglichen einzelnen Gästen und Paaren, auch Spitzenweine passend zu einzelnen Gängen zu genießen, ohne sich für den gesamten Abend auf eine Flasche festlegen zu müssen.

Ideal für Food Pairing

Das kleinere Format kommt zudem einem bewussteren Umgang mit Alkohol entgegen. Gleichzeitig entwickeln sich Weine in halben Flaschen schneller und zeigen dadurch früher spannende Reifegrade. Das eröffnet zusätzliche Möglichkeiten, Wein und Küche präzise miteinander zu verbinden.

Wein ohne Alkohol – mehr als eine Alternative

Auch alkoholfreier Wein hat längst seinen festen Platz in einer zeitgemäßen Weinbegleitung. Die Qualität und Vielfalt haben sich in den vergangenen Jahren deutlich entwickelt. Für uns ist alkoholfreier Wein deshalb nicht einfach Ersatz, sondern eine spannende Möglichkeit, Gerichte differenziert zu begleiten – für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten, ohne auf das Zusammenspiel von Wein und Küche zu verzichten.

Mehr über alkoholfreie Weine und ihre Entwicklung erfahren Sie in diesem Artikel →