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Team

Das Team des Bieberbaus

Stephan

Stephan Garkisch
Inhaber & Küchenchef

Jean

Jean-Francois Mathieu
Sous chef de cuisine

Lauren

Laurens Friedl
Sous chef de cuisine

Josh

Josha Assar Jean Karlborg
Chef de partie

Anne

Anne Garkisch
Inhaber und Sommeliére

Luisa

Luisa Förster
Restaurantleiterin

Alika

Alika Malkut
Service

Lea

Lea Poinas
Service

Clara

Clara Kuper
Service

Daniele

Daniel Gamenie
Spüler

Lanni

Christian Lanninger
Fotografie & PR

Stern

1 Stern

Guide Michelin

Kernteam

Kernteam

Team Küche

Küche

Team Service

Service

Alle

Gesamtteam

Die Küche

Stephan Garkisch –Küchenchef:  Von 1997 bis 1999 absolvierte ich meine Kochlehre bei Herbert Beltle im „Alten Zollhaus“ in Berlin. Der Beruf wurde zur Berufung in den Jahren 2000 bis 2002 im „Strahlenberger Hof“ in Schriesheim, bei meinem Mentor Jürgen Schneider. Im Jahr 2003 übernahm ich den „Bieberbau“ in Berlin-Wilmersdorf.

Jean-Francois Mathieu – Sous Chef , früher unter anderen Stationen im „Fischers Fritz“,  und „Arbutus”.

Josha Karlborg – Chef der partie, früher im “Esszimmer”.

Laurans Friedl – Sous Chef, früher im  “Restaurant Bareiss” and “Fischers Fritz”.

 

Wir arbeiten gemeinsam an der Weiterentwicklung der Idee “Kräuter und Gewürze”.

Service und Sommelière

Anne Garkisch – Sommeliére und Inhaberin: Seit Frühjahr 2008  Sommeliersausbildung an der IHK.

Luisa Förster –  Restaurantleiterin

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