Stephan Garkisch – Küchenchef und Inhaber:  Von 1997 bis 1999 absolvierte ich meine Kochlehre bei Herbert Beltle im „Alten Zollhaus“ in Berlin. Der Beruf wurde zur Berufung in den Jahren 2000 bis 2002 im „Strahlenberger Hof“ in Schriesheim, bei meinem Mentor Jürgen Schneider. Im Jahr 2003 übernahm ich den „Bieberbau“ in Berlin-Wilmersdorf.

Laurens Friedl – Sous Chef , andere Stationen im „Fischers Fritz“,  „Perior” und “Restaurant Bareiss”.
Fabian Vollmuth – Demi Chef,  früher im  “Bareiss”.

Wir arbeiten gemeinsam an der Weiterentwicklung der Idee “Kräuter und Gewürze”.

Anne Garkisch – Sommeliére und Inhaberin: Seit Frühjahr 2008  Sommeliersausbildung an der IHK.

Luisa Förster –  Restaurantleiterin: früher Hotel zur Tenne und Sofitel Berlin