loading

Team

Das Team des Bieberbaus

Stephan Garkisch

Stephan Garkisch
Inhaber und Küchenchef

Jean

Jean-Francois Mathieu
Sous chef de cuisine

Laurens

Laurens Friedl
Sous chef de cuisine

Josh

Josha Assar Jean Karlborg

Chef de partie

Personal neu September 2019 03a

Luisa Förster & Anne Garkisch
Restaurantleiterin & Sommeliére

Lanni

Christian Lanninger
Fotografie & Öffentlichkeitsarbeit

team

Team Bieberbau
Alle auf einen Blick

Die Küche

Stephan Garkisch –Küchenchef:  Von 1997 bis 1999 absolvierte ich meine Kochlehre bei Herbert Beltle im „Alten Zollhaus“ in Berlin. Der Beruf wurde zur Berufung in den Jahren 2000 bis 2002 im „Strahlenberger Hof“ in Schriesheim, bei meinem Mentor Jürgen Schneider. Im Jahr 2003 übernahm ich den „Bieberbau“ in Berlin-Wilmersdorf.

Jean-Francois Mathieu – Sous Chef , früher unter anderen Stationen im „Fischers Fritz“,  und „Arbutus”.

Josha Karlborg – Chef der partie, früher im “Esszimmer”.

Laurans Friedl – Sous Chef, früher im  “Restaurant Bareiss” and “Fischers Fritz”.

 

Wir arbeiten gemeinsam an der Weiterentwicklung der Idee “Kräuter und Gewürze”.

Service und Sommelière

Anne Garkisch – Sommeliére und Inhaberin: Seit Frühjahr 2008  Sommeliersausbildung an der IHK.

Luisa Förster –  Restaurantleiterin

Comments ( 0 )
    Top