Stephan Garkisch – Küchenchef und Inhaber:  Von 1997 bis 1999 absolvierte ich meine Kochlehre bei Herbert Beltle im „Alten Zollhaus“ in Berlin. Der Beruf wurde zur Berufung in den Jahren 2000 bis 2002 im „Strahlenberger Hof“ in Schriesheim, bei meinem Mentor Jürgen Schneider. Im Jahr 2003 übernahm ich den „Bieberbau“ in Berlin-Wilmersdorf.

Laurens Friedl – Sous Chef , andere Stationen im „Fischers Fritz“,  „Perior“ und „Restaurant Bareiss“.
Fabian Vollmuth – Demi Chef,  früher im  “Bareiss”.

Wir arbeiten gemeinsam an der Weiterentwicklung der Idee „Kräuter und Gewürze“.

Anne Garkisch – Sommeliére und Inhaberin: Von 2000 – 2006 Studium der Geographie an der Humboldt Universität mit Diplmomabschluss. Im Frühjahr 2006  Sommeliersausbildung an der IHK Berlin.

Simon Bahr :   früher Brasserie Colette Tim Raue, Berlin