Menükarte im März und April 2020
Menü 1 und 2 sind miteinander kombinierbar
Menü 1
- Geflämmte Jakobsmuschel und ZitrusfrüchtenChicorée, Cashew & Kapuzinerkresse
- Topinambur mit SonnenblumenkernenBayonner Schinken, Physalis & Kapuzienerkresse
- US-Beef mit Pomme DauphineLauch, Blumenkohl & Berberitze
- Tarte Tartin mit TaleggioCidre
- Gebackener Kokosmilchreis mit AnanasKaramellisierte Schokolade, Galgant & Koriander
3 – Gang 54,50 €
4 – Gang 64,50 €
5 – Gang 74,50 €
Menü 2
- Parmesanwaffel mit SüßkartoffelKnoblauch & Wintergemüse
- Gebratener Rochenflügel mit SellerieSanddorn, Muscheln & Mönchsbart
- Fläminger Wildschwein mit SchwarzwurzelWirsing, Haselnuss & Trauben
- Bio KäseauswahlMöhren, Birne & Passionsfrucht
- Baba, Birne und Crème fraîcheZotter Kuvertüre & Estragon
3 – Gang 56,50 €
4 – Gang 66,50 €
5 – Gang 76,50 €
Menü 3
- Parmesanwaffel mit SüßkartoffelKnoblauch & Wintergemüse
- Topinambur mit SonnenblumenkernenPhysalis & Kapuzienerkresse
- Schwarzwurzel und LauchBlumenkohl, Haselnuss, Traube & Berberitze
- Tarte Tartin mit TaleggioCidre
- Bio KäseauswahlMöhren, Birne & Passionsfrucht
- Baba, Birne und Crème fraîcheZotter Kuvertüre & Estragon
- Gebackener Kokosmilchreis mit AnanasKaramellisierte Schokolade, Galgant & Koriander
3 – Gang 47,50 €
4 – Gang 57,50 €
5 – Gang 67,50 €
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